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    archiveXML - 1997

    Refroidissement en sortie de four

    RIA - n°569 - mai 1997 - page 0

    Pour confectionner des pots de crème anglaise, Clauger a réalisé une installation qui refroidit en sortie du four et opercule dans une ambiance aseptique. Ce système, totalement nettoyable, a permis de conditionner chaque pot en soufflant de l'air à un niveau d'empoussièrement de classe 100. L'ensemble de l'installation se compose, entre autres, d'une centrale de traitement d'air antipont-thermique en polyester avec filtration, ventilateur et batterie Inox; d'un système de régulateur de...
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