RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Conditionnement d'ambiance : maîtriser l'air de chaque atelier

    RIA - n°645 - avril 2004 - page 0

    Le traitement de l'air est un élément clé de la maîtrise des procédés et de la conception hygiénique des bâtiments. Les installations doivent être choisies en cohérence avec le niveau de risques et les budgets. Avec deux priorités : la nettoyabilité et la
    Le conditionnement d'ambiance dans les ateliers s'appuie sur une règle simple : adapter les moyens en fonction des risques potentiels. Les précautions à mettre en oeuvre ne sont donc pas les mêmes selon le type de fabrication et l'étape du process. Si les produits sont déjà protégés par leur emballage, seule une régulation en température et hygrométrie peut être souhaitée. Dans certaines productions comme la fabrication de fromages, les micro-organismes présents dans l'air sont un...
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