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    archiveXML - 1997

    Four de grillage mixte brûleurs gaz-infrarouge

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Ce four de grillage, qu'APV vient de lancer en Europe, permet de réaliser d'autres présentations pour les snacks. Ce matériel a été initialement développé aux Etats-Unis où, selon son constructeur, ' il a connu un grand succès pour la production de tortillas frits et cuits au four '. Les produits obtenus paraissent ' faits maison ' : ils sont bien croustillants avec une saveur et un aspect extérieur encore améliorés. Ce four convient pour les tortillas, les chips, les pop-corns et les...
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