RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 09 juin 2024
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    Fours pour boulangerie-pâtisserie

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Rémas, spécialiste du matériel pour boulangers, met deux nouveaux fours sur le marché. Le four Unox France, à convection ventilée avec buée, contient quatre plaques ou filets de 600 × 400 × 80 mm. Il permet la remise en température rapide ou la cuisson de produits frais ou surgelés. Son encombrement est faible et il consomme peu d'électricité. L'autre modèle, le Fiorini spécial France, permet, sur huit étages de 16 cm de hauteur (ou 7 de 20), une cuisson statique sur sol en ciment...
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