RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1997

    Les nouveaux frais, un axe majeur pour Avignon

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    C'est à l'Inra d'Avignon que la quatrième, puis la cinquième gamme ont été mises au point. Aujourd'hui, alors que la cinquième gamme s'apprête à entrer en GMS, l'institut travaille sur des films intelligents pour conserver des légumes frais.
    En 1992-1993, suite à un cahier des charges venant de l'industrie, l'équipe du professeur Varoquaux, de la station de technologie des produits végétaux de l'Inra d'Avignon, met au point la cinquième gamme. ' Il s'agit de légumes cuits prêt à l'emploi, pasteurisés et conditionnés de façon aseptique, ce qui permet de mieux conserver l'aspect et la texture du produit ', précise G. Albagnac, directeur de la station. L'industriel, la Sepam-Pascussi, société élaborant des produits agricoles...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK