RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Deux colorants bruns

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Pour colorer (ou recolorer) en brun les aliments transformés, il existe à côté des caramels considérés comme colorants naturels deux colorants synthétiques figurant sur la liste positive de la directive européenne 94/36/CE du 3 juin 1994. Ce sont le brun FK : E 154 et le brun HT : E 155.Le premier est produit par Werner & Jenkinson (US), le second par Dölher en Europe et par Werner & Jenkinson aux Etats-Unis. Dans certains pays de l'Union européenne, le brun FK n'est utilisé que pour...
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