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    archiveXML - 1997

    Herbes-épices : décontaminer sans avoir besoin de déclarer

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Les herbes et épices comme d'autres produits sont sensibles à la contamination bactérienne. Euroma a mis au point un procédé de décontamination qui se pose en alternative à deux méthodes traditionnelles, le gazage à l'oxyde d'éthylène - interdit en Europe et aux USA - et l'irradiation. Lors de cette décontamination, les matières premières nettoyées sont introduites dans un système hermétique en continu où elles sont exposées à la vapeur surchauffée pendant une période très...
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