RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2004

    SteamLab décontamine les épices en douceur

    RIA - n°645 - avril 2004 - page 0

    Le SteamLab permet une meilleure préservation de la qualité organoleptique des végétaux (herbes, épices, thé, graines... )', selon cet équipementier.
    Ce procédé de décontamination convient surtout pour les produits fragiles tels que les herbes, les épices, le thé, les graines ou les fruits secs. Il a été développé dans le souci de limiter le nombre de manipulations et ainsi conserver l'intégrité de ces produits. Mis au point par la société suisse du même nom, SteamLab alterne des cycles très courts de mise sous vide avec des cycles d'injection de vapeur tout aussi brefs. La rapidité des changements de pression permet de détruire...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK