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    Extrait de champignon en poudre

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Nikken vient de développer un extrait de champignon en poudre (référence 2130), mélange atomisé d'extrait et d'une petite quantité de levure. Cet extrait est d'une teinte claire et possède un arôme de champignon puissant. Il vient s'ajouter à la gamme existante des produits de la mer, des viandes et des extraits de légumes en poudre. Ces ingrédients sont fabriqués par une extraction à la vapeur d'eau suivie d'une concentration et d'une atomisation. Le maïs doux et le champignon shiitake...
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