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    Chocolat : le parlement autorise 5 % de matières grasses végétales

    RIA - n°574 - novembre 1997 - page 0

    Le Parlement européen a voté en faveur d'un projet de directive de l'Union européenne autorisant l'adjonction de matières grasses végétales dans le chocolat à la place d'une partie du cacao dans la limite de 5 % du poids total du produit. Il y met cependant certaines conditions : cette substitution ne pourra avoir lieu que quand des méthodes d'analyses fiables seront au point pour leur détection. Un étiquetage de ces adjonctions est également prévu ainsi que l'interdiction de procédés...
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