RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Après le lait, les membranes gagnent le vin

    RIA - n°577 - février 1998 - page 0

    La filtration tangentielle est aujourd'hui largement utilisée dans les laiteries et les fromageries. La meilleure maîtrise de ces procédés ouvre le champ à de nouvelles applications, en particulier dans le domaine du vin.
    Parmi les techniques de séparation utilisées en agroalimentaire, la filtration tangentielle (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration) est une des solutions les plus porteuses d'innovations. Outre ses applications dans le traitement des eaux de process ou des effluents, la filtration tangentielle s'est ainsi généralisée dans certains domaines, comme la concentration de composants du lait et du sérum, la clarification des jus de fruits ou des sirops de glucose.Plus récemment, des améliorations...
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