RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Conservation des produits riches en lipides

    RIA - n°578 - mars 1998 - page 0

    Depuis 1995, dans le cadre d'un accord, Mobil et Praxair proposent des solutions conjointes de conservation des aliments basées sur les films métallisés à haute barrière Mobil et les procédés d'inertage de Mobil. Récemment, les deux sociétés ont parrainé une étude réalisée au Centre d'analyses sensorielles de l'Université de l'Etat du Kansas (Etats-Unis), sur l'évaluation de la durée de vie des chips de pommes de terre conditionnés dans différents types de films et d'atmosphère...
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