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    Fermentation sur milieu solide pour Lyven

    RIA - n°580 - mai 1998 - page 0

    La filiale de Saint-Louis Sucre veut étendre sa gamme d'enzymes. Rapidité, productivité sont les principaux atouts de la technique qu'elle a développée.
    Située à Cagny, près de Caen, la création de Lyven est issue d'un programme de recherche lancé une dizaine d'années plus tôt par Saint-Louis Sucre (actionnaire à 94 %). Ce dernier travaillait alors sur l'enrichissement en protéines par fermentation de la pulpe de betterave, pour l'alimentation du bétail. Si, économiquement, ce travail s'est révélé peu fructueux, l'équipe de R&D a, en revanche, acquis un savoir-faire dans la fermentation en milieu solide. C'est précisément cette...
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