RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 20 septembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1998

    Les boyaux doivent être comestibles

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Les enduits ou les enrobages de boyaux de charcuterie doivent être composés d'ingrédients et d'additifs alimentaires (BID n° 7-8). En effet, leur cas est similaire à celui des enrobages de croûte de fromage, pour lequel la commission de technologie alimentaire, interrogée le 7 juillet 1992, avait considéré qu'a priori tous ces enrobages risquent, en totalité ou en partie, d'être consommés. Elle a estimé par conséquent, que lorsque les enrobages sont destinés à être consommés ou...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK