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    archiveXML - 1998

    Machine à emballer sans vide pour viande fraîche

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Socacel a développé PIVac, un système d'emballage sans vide pour viande fraîche. Une gaine à élasticité constante et perméable à l'air est dilatée par dépression dans le moule de la machine d'emballage. Il n'est donc pas nécessaire de faire le vide, contrairement aux systèmes d'emballage sous vide conventionnels. Le film d'emballage est transparent, coextrudé et possède une perméabilité à l'air bien définie, pour le contrôle du processus de diffusion. Malgré les influences mécaniques,...
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