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    archiveXML - 1999

    Emballage de la viande

    RIA - n°594 - octobre 1999 - page 0

    Le système d'emballage Pi-Vac est basé sur l'Elasto-Pack, une gaine permanente élastique perméable et sur la Pack-Man, une machine d'emballage qui dilate la gaine élastique par le vide extérieur, pendant le processus d'emballage. Le principe de base est le remplissage des morceaux de viande dans la gaine pendant que celle-ci est dilatée de 80 à 180%. La gaine, par son élasticité permanente, se rétracte automatiquement après le remplissage des morceaux de viande, repousse l'air de l'emballage...
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