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    archiveXML - 1998

    Socacel emballe sans pompe à vide

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Grâce à un film, élastique en permanence et qui se rétracte automatiquement, Socacel emballe toute viande sous vide, sans pompe à vide.
    Pour l'emballage de la viande fraîche et congelée, Socacel propose le Pi-vac, un système d'emballage associant une machine à un film élastique. Adoptant la forme cylindrique de la viande, ce film élastique exerce sur elle une pression constante pendant toute la durée du stockage. En outre, les pertes en jus de viande sont réduites. L'odeur, le goût et la couleur de la viande sont également améliorés par la pression partielle d'oxygène dans l'emballage Pi-vac.Ce système comprend une...
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