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    Actini décline l'Actijoule

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Actini associe la technique Actijoule à des tubes quadrilobes dans le système de cuisson et de pasteurisation en continu, l'Acti-cuisson.
    Issu de la technologie Actijoule d'Actini, l'Acti-cuisson est un système de cuisson et de pasteurisation en continu pour des sauces. De même que l'Actijoule compte une série de tubes en acier inoxydable dans lesquels circule la sauce à traiter, l'Acti-cuisson est constitué d'un ensemble de tubes quadrilobes. Cette forme particulière permet de supprimer la veine froide et ainsi d'obtenir un profil de température très homogène au sein des produits visqueux à écoulement laminaire.Mis sous...
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