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    Entreposage et conditionnement des aliments : les nouvelles règles d'hygiène

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Les règles d'hygiène applicables aux établissements d'entreposage et de conditionnement de certaines denrées destinées à l'alimentation humaine sont désormais fixées par un arrêté en date du 6 juillet 1998.
    Les aliments concernés sont les produits réfrigérés, congelés ou surgelés et boissons, à l'exception des eaux, y compris les eaux minérales naturelles. En revanche, ces nouvelles dispositions ne s'appliquent pas aux locaux d'entreposage ou de conditionnement lorsqu'ils sont intégrés à des établissements couverts soit par l'arrêté du 28 mai 1997, soit par l'arrêté du 9 mai 1995.Les nouvelles dispositions comprennent sept chapitres relatifs aux locaux, aux équipements, à l'eau, au...
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