RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    SIAL 98 : les IAA retrouvent le goût

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Ultime édition du XXe siècle, le Sial 98 entérinera des tendances de consommation alimentaire qui se sont imposées ces dernières années : naturalité, santé, praticité... le plaisir en plus. De quoi redonner aux industriels confiance dans leur utilité.
    Dans l'agroalimentaire, on n'invente pas l'eau chaude tous les jours', confesse Michel Houdebine. Lançant actuellement des panés aux oeufs frais (voir en page 17), le patron de cette PME bretonne se veut très modeste quant à l'innovation, se qualifiant lui-même spontanément de cuisinier plutôt que d'industriel. ' On n'invente rien, on ne fait que mélanger. Dans notre activité, les révolutions sont rares. Selon moi, l'arrivée du micro-ondes en a été une réelle, peut-être la dernière...
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