RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Adjonction de vitamines et de minéraux : les règles françaises (1)

    RIA - n°585 - novembre 1998 - page 0

    Enrichissement :Actuellement, les seules autorisations d'emploi prévues par la réglementation concernent l'enrichissement du sel en iode et en fluor. Ces autorisations d'emploi, fixées par arrêté, sont basées sur des considérations de santé publique à l'échelle de la population française pour la prévention des caries dentaires et de la survenue de pathologies liées aux carences en iode. Pour les aliments courants, l'enrichissement est soumis aux dispositions du décret modifié du 15...
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