RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 16 juin 2024
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    archiveXML - 1998

    Trois des principes du Codex

    RIA - n°585 - novembre 1998 - page 0

    L'objet des normes est de protéger les consommateurs au sens de la sécurité alimentaire et d'assurer des pratiques loyales dans le commerce alimentaire. Toute réglementation nationale non conforme à un texte du Codex Alimentarius doit être justifiée. Pour que la réglementation nationale prenne le pas sur un texte du Codex, il faut justifier scientifiquement des règles qui peuvent apparaître trop laxistes au niveau international (cas des fromages au lait cru), soit trop strictes (exemple...
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