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    Unir parie sur la protection rapprochée

    RIA - n°586 - décembre 1998 - page 0

    L'utilisation de gaines textiles ou de jets d'air latéraux permet une protection localisée des produits très efficace. Le point sur ces technologies développées dans le cadre d'un partenariat entre Air Stratégie et Unir.
    La protection rapprochée a le vent en poupe. Thème moteur de l'association Unir dans son programme ' usine ultrapropre ', ce concept s'oppose à celui des salles blanches, très coûteux et pas toujours efficace. Son principe : d'une part, traiter uniquement les zones sensibles tout en facilitant la circulation des personnes et, d'autre part, éliminer les microrganismes indésirables en conservant les activités biologiques créatrices du goût et de la flaveur des produits. Cet isolement sélectif...
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