RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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X Parution : 572

    archiveXML - 1999

    QUESTIONS-RÉPONSES

    RIA - n°587 - janvier 1999 - page 0

    Non. L'innocuité des aliments ionisés a été l'objet d'une reconnaissance internationale, pour les produits irradiés jusqu'à une dose moyenne de 10 kgy en 1980, et sans limite de dose en 1997 : absence de formation de molécules toxiques, conservation du pouvoir nutritif, des vitamines etc. Longtemps objet de polémiques, l'innocuité n'est pratiquement plus contestée. L'ionisation ne génère pas non plus d'isotopes radioactifs au sein des produits traités dans les limites autorisées (rayons...
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