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    Protea-France: arôme de chêne dans les boissons spiritueuses

    RIA - n°588 - février 1999 - page 0

    Protea-France (ex-Distillerie du Chêne) est spécialisée dans l'arôme de chêne français naturel, disponible sous forme liquide (boisée ou préparations aromatisantes naturelles) ou solide (copeaux, plaquettes). Si l'application principale des ingrédients de Protea-France est le boisage des boissons spiritueuses (en complément d'un élevage traditionnel en fût de chêne), leur richesse aromatique intéresse de plus en plus les filières des plats cuisinés, des produits de la mer, de la...
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