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    archiveXML - 1999

    Arômes encapsulés

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Givaudan Roure a étendu la technologie de l'encapsulation. Jusqu'à présent l'encapsulation était principalement adaptée à des produits en poudre, hydrosolubles tels que les boissons instantanées. Givaudan Roure l'a rendue possible pour d'autres types de produits finis. Les techniques d'encapsulation élaborées depuis quelques années ont été regroupées sous le concept de 'Delivery System'. Le Delivery System permet non seulement de protéger les arômes dans les technologies très diverses...
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