RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2000

    Aromatisation des thés: comment protéger les arômes?

    RIA - n°603 - juin 2000 - page 0

    L'aromatisation du thé a surtout connu un essor grâce au développement de systèmes de protection des arômes. A côté des arômes liquides, il existe désormais toute une palette de techniques d'atomisation et d'encapsulation.
    La France n'est pas grande consommatrice de thé, toutefois c'est une boisson qui connaît un nouvel élan, en particulier sous l'impulsion des adolescents qui en boivent en tant que BRSA. La diversité des parfums et le développement de techniques de protection ne sont probablement pas étrangers à cet intérêt. Cela concerne surtout les présentations en vrac et en sachet du thé. Les arômes peuvent représenter entre 2 et 12 g pour 1 kg de thé. Pour le moment, les méthodes les plus utilisées...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK