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    archiveXML - 1999

    Préparation lactée enrichie en matières grasses végétales

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Fromylk 2000, de Lactalis, est une préparation lactée enrichie avec 26 % de matière grasse végétale. Le procédé de fabrication permet de sélectionner certains constituants du lait et de maintenir les protéines dans un état optimal de fonctionnalité. Les protéines participent au foisonnement de la pâte et assurent une bonne rétention d'eau. Le lactose contenu dans Fromylk 2000, associé aux protéines, permet de soutenir et de contribuer à la coloration des produits finis. L'un des...
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