RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 30 juin 2024
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    archiveXML - 1999

    Lactoremplaceurs

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Roland a mis au point une gamme de lactoremplaceurs du lait maigre et entier en poudre. Ils ont des caractéristiques spécifiques au niveau du goût, de la couleur, de la fluidité, de la texture et de la solubilité. De plus, ces produits sont faciles à incorporer dans différentes applications alimentaires. Selon Roland, ces équivalents sont 15 % à 50 % moins coûteux que le véritable lait en poudre.
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