RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 03 juin 2024
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    archiveXML - 1999

    Protéine pour lait de fromagerie

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Spécialisée dans les technologies du cracking du lait, du séchage et de la recombinaison, Ingredia dispose d'ingrédients laitiers dont le Promilk 852 B. Il s'agit d'une protéine totale de lait utilisée pour l'enrichissement en matières azotées fromageables des laits de fromagerie. Cet enrichissement permet d'augmenter les rendements fromagers et la productivité, d'améliorer la qualité et de maîtriser la variabilité des poids de fromages. Les applications sont les fromages frais, les...
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