RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Les atouts de la leucine

    RIA - n°594 - septembre 1999 - page 0

    Parmi les acides aminés indispensables, la leucine est l'un des plus abondants dans les protéines du lait. On trouve 95 mg par gramme de protéines dans le lait humain et 93 mg par gramme de protéines dans le lait de vache. Chez l'être humain, les besoins en leucine varient avec l'âge. Selon la FAO-OMS, il en faut, pour un nourrisson, au moins 80 mg par kilo de poids par jour, pour un enfant au moins 45 mg, pour un adulte au moins 14 mg.
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