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    Actia : un colloque sur l'évaluation sensorielle

    RIA - n°594 - septembre 1999 - page 0

    Le 21 octobre se déroulera, à l'Espace Vianey de Bercy à Paris, un colloque sur l'évaluation sensorielle, organisé par l'Actia. Les thèmes suivants seront abordés :* Les attentes des producteurs et industriels : définition de la qualité organoleptique et caractérisation des produits sous signes de qualité.* Les réponses de l'évaluation sensorielle : fiabilité des techniques de profils sensoriels, incidence d'une substitution d'ingrédients.* Les attentes des distributeurs et des consommateurs...
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