RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mardi 24 septembre 2024
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    Lachaise-Unilever s'équipe avec Actijoule, de Actini

    RIA - n°594 - septembre 1999 - page 0

    Le pâtissier Lachaise-Unilever, basé à Malemort-sur-Corrèze (19), a adopté le procédé de pasteurisation en continu et par effet joule dans un tube à passage de courant (TPC-Actijoule) de Actini pour la production de mixes pâtissiers et de crèmes glacées. Dans l'ancien site, les crèmes étaient fabriquées selon un procédé discontinu. Elles demandaient un stockage entre les diverses opérations.'Le nouveau process a permis non seulement d'accroître la productivité mais aussi la garantie...
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