RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Les petites entreprises en France

    RIA - n°595 - octobre 1999 - page 0

    Bien que disséminées sur tout le territoire, les petites entreprises agroalimentaires sont plus nombreuses dans le sud de la France que dans d'autres régions. Elles emploient le quart des effectifs de l'agroalimentaire en Languedoc-Roussillon et le cinquième en Midi-Pyrénées et Aquitaine. Elles sont, dans ces régions, le plus souvent spécialisées dans la vinification, la distillation d'alcool, les salaisons, ou les conserves de plats cuisinés. Leur poids dans l'emploi est aussi de 25%...
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