RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    archiveXML - 1999

    Désinfection des couteaux

    RIA - n°595 - octobre 1999 - page 0

    Protocole.Un protocole mis au point par l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) pour la vérification de l'efficacité microbiologique d'une méthode de nettoyage et de désinfection des couteaux, est annexé à la note de service DGAL n° 8086 du 8 juin 1999, disponible auprès de la DGAL (Direction générale de l'alimentation). Son respect permettra aux établissements qui travaillent des viandes fraîches de volailles, et qui le souhaitent, d'être autorisés, comme...
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