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    Entremont et les produits du futur

    RIA - n°595 - octobre 1999 - page 0

    Entremont déploie une stratégie pour hisser la qualité générale de ses produits : sécuriser son approvisionnement en matière première et constituer des cahiers des charges spécifiques pour élargir sa palette de fromages haut de gamme.
    C'est sur une partie de sa zone de collecte en Bretagne que l'industriel fromager d'origine savoyarde, depuis peu entre les mains du Belge Albert Frère, multiplie des réunions d'information. Evaluées à une quinzaine depuis juin 1998, ces réunions portent sur la sécurité en production auprès des éleveurs qui alimentent en lait deux des cinq usines du groupe dans l'Ouest. L'objectif, c'est que la quasi-totalité des 3 000 éleveurs qui apportent chaque année 640 millions de litres de lait...
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