RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    8°C dans le frigo!

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    DLC: les industriels doivent-ils prévoir toutes les négligences jusqu'à l'estomac?
    L'affaire des rillettes Coudray vient de mettre une nouvelle fois la Listeria monocytogenes sous les feux des projecteurs. Résultat: les normes des rillettes et de plusieurs produits seront alignées sur celles des fromages au lait cru. Mais cette crise aura des retombées bien plus importantes que celle du printemps 1999. En effet, cette fois, ce sont aussi les dates limites de consommation (DLC) qui sont sur la sellette (lire p.62). Un sujet qui concerne les distributeurs dans la gestion quotidienne...
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