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    ESB: les boyaux de bovins dans le collimateur

    RIA - n°601 - avril 2000 - page 0

    L'Afssa envisage d'interdire l'usage des boyaux de bovins dans la charcuterie. En effet, les experts du Comité interministériel sur les encéphalopathies subaiguës spongiformes transmissibles, dans un avis du 30 juin 1999, ont fait savoir que 'le retrait du seul iléon distal - et non de l'ensemble des intestins - ne semble pas une mesure de prévention suffisante puisque les expérimentations le justifiant étaient d'une faible sensibilité (injection de matériel infecté de bovin à la souris)....
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