RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Boyau naturel : nouvelles restrictions

    RIA - n°643 - février 2004 - page 0

    En vertu du décret européen du 1er octobre 2003 qui modifie le règlement (CE) n° 999/2001 relatif à la liste des matières à risques spécifiées (MRS), l'iléon des ovins de tout âge fait désormais partie des MRS. A l'exception de cette partie, maintenant interdite dans la fabrication de charcuterie, le reste de l'intestin du mouton peut continuer à être valorisé. Pour les bovins, l'ensemble de la masse intestinale, y compris la graisse mésentérique, est interdit en alimentation depuis...
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