RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    LES INDUSTRIELS LIVRÉS À EUX-MÊMES

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    En constante augmentation depuis quelques années, les allergies alimentaires constituent un problème que de nombreux industriels prennent au sérieux. Ils ne disposent pas de réglementation en matière d'étiquetage et il leur appartient de juger si leurs pr
    On parle beaucoup de listériose, d'OGM, mais ce ne sont pas les seuls problèmes auxquels sont confrontés les industriels. Depuis quelques années, ils doivent aussi répondre aux interrogations d'une proportion de la population victime d'allergies alimentaires, faible certes, mais en augmentation. Selon le groupe de travail de l'IFN (Institut français pour la nutrition) qui s'est penché sur le sujet, ce problème concerne 3% de la population adulte. L'IFN a noté, en outre, que les allergies...
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