RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    La sécurité d'emploi des vitamines

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    Le bénéfice santé des compléments vitaminiques peut-il être objectivé? N'y a-t-il aucun risque lié à des doses élevées pendant une courte période ou à une prise modérée de vitamines pendant une longue période? Olivier Hurstel (Roche) propose de distinguer trois groupes de vitamines.* Celles pour lesquelles aucun effet notable n'est observé, même pour des doses élevées. Ce sont toutes des vitamines du groupe B: acide pantothénique (B5), biotine (B8), riboflavine (B2), thiamine...
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