RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Machine à levain liquide

    RIA - n°605 - septembre 2000 - page 0

    Autofrigor. Le Patolevain, d'Autofrigor, est une machine, tout Inox, y compris l'échangeur, pour la production du levain liquide naturel à partir d'un ' chef ' naturel ou d'un ' starter ' du commerce. Cette machine est disponible pour des capacités de 110, 165, 330 et 660 litres. Pour ses concepteurs, ' le fonctionnement automatique du Patolevain permet d'obtenir aisément le type de levain que vous souhaitez, plus ou moins lactique ou plus ou moins acétique, liquide ou semi-liquide, selon...
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