RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    TECHNOLOGIE DE LA BOULANGERIE

    RIA - n°605 - septembre 2000 - page 0

    Ça bouge dans la boulangerie- viennoiserie. Ce secteur, très actif actuellement en France, surfe sur la vague du renouveau du sandwich de tout type. En mars dernier, à Paris, le premier Salon européen du sandwich a confirmé cette tendance et plusieurs uni
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