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    Le foie gras

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    Le marché du foie gras a connu une progression record la saison dernière. Pour soutenir cette croissance, les fabricants, emmenés par Labeyrie, rivalisent d'imagination tant au niveau des recettes que des packagings.
    Le foie gras est à la fête ! En 1999, le marché a progressé de 17 %, et 19 % de consommateurs supplémentaires ont été recrutés. ' Le foie gras est le grand gagnant des produits festifs avec des progressions bien meilleures que celles du champagne ou du saumon ', explique André Hardy, directeur marketing de Delpeyrat. Autre indicateur favorable : ce sont les produits haut de gamme (foie gras entier et foie gras) qui, avec une croissance de 25 %, tirent le marché poids fixe vers le haut....
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