RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Ina : Un automate de mesure par fluorescence pour évaluer la charge thermique appliquée à l'aliment

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    En partenariat avec la société Spin, spécialisée dans le matériel de laboratoire, l'Ina Paris-Grignon travaille sur un projet d'automate permettant de caractériser la charge thermique appliquée à un aliment. L'automate doit constituer à la fois un outil de contrôle de la réglementation et un instrument de mesure des qualités nutritionnelles. ' Il permettra de vérifier l'adéquation entre l'étiquetage et la réalité d'un traitement thermique, sur un lait UHT par exemple. Il servira...
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