RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mardi 14 mai 2024
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    archiveXML - 2000

    Traitement haute pression à coût réduit

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    ACB Pressure a développé et réalisé, en 2000, un nouvel Hyperbar pour la pasteurisation des produits alimentaires à froid. Cet appareil est destiné au traitement à très haute pression des produits alimentaires frais afin d'allonger leur durée de vie tout en préservant l'intégralité de leurs caractéristiques organoleptiques. La solution proposée permet d'optimiser l'utilisation des pompes qui ne fonctionnement que 30 % du temps dans une installation haute pression conventionnelle. Le...
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