RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2000

    Enrobage, marinage, transfert d'arômes en continu

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    Le produit à traiter passe dans une cuve de mélange de type ' ouverte ' horizontale. Le dosage des mix se fait à l'entrée, soit par pesée soit par cellule photo. Le produit est ensuite transporté vers la sortie de la cuve, par une avance à vitesse variable, au moyen d'une pale fixe à pas non constant. Le travail en continu, un respect de la marche en avant et le respect de la structure du produit sont les principaux atouts de ce matériel. De plus, le suivi des lots est assuré. Ces derniers...
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