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    archiveXML - 2000

    Attendrisseur pour jambons

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    La Socacel type S 650 à rouleaux et porte-lames, construite entièrement en acier inoxydable démontable pour le nettoyage profond, est utilisée pour la fabrication de jambons avec ou sans couenne. Elle permet à l'opérateur de l'utiliser à la fois comme steaker à couteaux ronds (pour des produits comme les épaules...), comme attendrisseur et cylindre compresseur.Ces trois fonctions mécaniques efficaces entraînent la complète automatisation d'une ligne de fabrication. Ces équipements permettent...
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