RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    McKey Food - Fleur y-les-Aubrais

    RIA - n°613 - mai 2001 - page 0

    FIEF DE L'ÉLABORATION DES STEAKS POUR LES HAMBURGERS MCDONALD'S, L'USINE MCKEY SITUÉE À FLEURY-LES-AUBRAIS (LOIRET) A CRÉÉ, EN 1998, UN LABORATOIRE D'ANALYSES MODERNE POUR GARANTIR UNE PRODUCTION 100 % SÉCURISÉE.
    Entre 45 et 150 g de 100 % pur boeuf pour une cuisson à coeur en deux minutes, voilà en quelques mots le steak élaboré au sein de l'usine McKey. Le produit est simple, le process rodé mais le savoir-faire industriel est bien là quand il s'agit de sortir environ 120 tonnes de viandes hachées chaque jour, de qualité constante et élevée. Qualité et productivité sont donc les deux points forts de McKey assortis d'une traçabilité informatique menée à chaque étape de production. La qualité...
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