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    Encore des omega-3 marins

    RIA - n°613 - mai 2001 - page 0

    Les sources d'acides gras omega-3 continuent de se multiplier. Une nouvelle société, PhosphoTech, en extrait à partir de sous-produits de la mer.
    La mer n'en finit pas de recéler des richesses. PhosphoTech, basée à Saint-Herblain (Loire-Atlantique) a ainsi développé à partir de sous-produits de la pêche, des ingrédients riches en phospholipides et en acides gras polyinsaturés (AGPI) à longue chaîne de type omega-3.Ces AGPI, estérifiés de façon naturelle par des phospholipides, sont présentés sous forme de graisse ou d'huiles. Une troisième forme, microencapsulée, est en cours de mise au point. La graisse obtenue est très...
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